Terroir | Vinícola Ravanello

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Os 2,4 hectares de vinhedos estão localizados junto à vinícola, no município de Gramado, em encostas a cerca de 800 metros de altitude, com exposição solar noroeste. Estas encostas pertencem à Serra Continental, onde o clima é mais seco que o da Serra do Mar, não havendo praticamente ocorrência de neblina. O microclima privilegiado garante adequada amplitude térmica, com dias ensolarados e noites frescas. Essas condições favorecem a formação dos diferentes compostos orgânicos (polifenóis polimerizados, proteínas, polissacarídeos, compostos aromáticos diversos) que compõem a tipicidade e a complexidade de vinhos tintos e brancos. Além do terroir das encostas de Gramado, uvas provenientes da Região dos Campos de Cima da Serra, (Vacaria, RS – 1000 metros de altitude), Campanha Oriental (Itaqui, RS) e Serra do Sudoeste (Encruzilhada do Sul, RS) são inspecionadas e posteriormente adquiridas e vinificadas na vinícola Ravanello.

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